杰米的断路器饼干
平均评级5
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菜谱的信息
食谱由:杰米·德雷福斯
成分
1茶匙香草
2杯面粉
3/4杯糖
1又1/2汤匙水
1又1/2汤匙油
1/3杯黄油
1/3杯缩短
非玉米淀粉3茶匙、Potato-Free泡打粉,分开使用
方向
预热烤箱至375。
打黄油和缩短高,持续30秒。添加糖、1竹芋粉1/2茶匙发酵粉和少量的盐。打直到结合,刮碗。
搅拌1 1/2汤匙油,1 1/2汤匙水,剩余1竹芋粉1/2茶匙发酵粉;这是一个鸡蛋替代品。打蛋替代混合物和香草。
打在尽可能多的面粉混合器。加入剩下的用木匙面粉。把面团分成两半。如果有必要,封面和冷冻面团长达3小时或直到容易搬运。这不是正常的必要。
上轻轻地磨碎的表面,把面团一半所需的厚度。如果太薄,饼干会燃烧;如果太厚的饼干是沉闷的。使用饼干刀具切割的形状。把饼干放在烤板上。
烤7到8分钟或直到公司和底部边缘非常浅金黄色。很酷的一个架子上。
这些可以如果需要磨砂。
笔记
这道菜用自制的非玉米淀粉,Potato-Free泡打粉它使用竹芋淀粉、玉米和马铃薯是免费的。
如果使用常规发酵粉1:1.5比率。所以,用1茶匙代替1.5茶匙在这个食谱中,共有2茶匙。
替换
如果使用商业发酵粉,总量减少到2茶匙。
黄油和人造黄油:黄油是牛奶制成的乳制品。人造黄油通常包含牛奶和大豆,但有免费牛奶和soy-free版本可用。
玉米替换:玉米是一种常见的成分的产品。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糖糊精可以从玉米。咨询你的医生要找出哪些玉米衍生品需要避免的。在美国许多非玉米淀粉可供选择。找到更多关于玉米替换。
谷蛋白:谷蛋白是一种蛋白质中特定的谷物(小麦、拼写、卡姆、大麦、黑麦)。其他谷物是天然无谷蛋白但可能cross-contact含谷蛋白颗粒。寻找合格的无谷蛋白产品如果你需要避免面筋。找到更多关于小麦和麸质替换。
